Giritli Balık Sarması Tarifi için Malzemeler
Giritli Balık Sarması Tarifi Hazırlanışı
Giritli Balık Sarması Tarifi Tarifi
- Pirinci yıkayıp 1 su bardağı sıcak suda bekletin.
- Marul yapraklarını kaynayan suya atıp hiç bekletmeden çıkarıp suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
- Fileto edilmiş, yani kemikleri kılçıkları çıkarılıp temizlenmiş levrek balığı parçalarını yıkadıktan sonra, 2 su bardağı kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Balığı tencereden alıp suyunu süzdükten sonra, elinizle didikleyip çukur bir kaba koyun. Üzerine incecik kıydığınız taze soğanı, tavla zarı şeklinde doğradığınız kuru soğanı,süzdüğünüz pirinci, tuz, karabiber, ve yine incecik doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Böylece balıklı iç harcı hazırlamış olduk.
- Diğer taraftan, hafifçe haşladığınız marul yapraklarının içine balıklı dolma harcından koyup kenarlarını da içe katlayarak sıkıca sarın. Hazırladığınız dolmaları geniş bir tencereye yan yana sıraladıktan sonra, üzerine ince ince doğradığınız limon dilimlerini dizin. Son olarak, 1 su bardağı balık suyunu süzerek, dolmaların üzerine aktarın. Balık dolmalarının üzerine zeytinyağını gezdirip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Dolmaları ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
