Mercimekli Muska Börek Tarifi için Malzemeler
Mercimekli Muska Börek Tarifi Hazırlanışı
Mercimekli Muska Börek Tarifi Tarifi
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Üzerine 6 su bardağı ılık su ekleyerek ister düdüklü tencerede ister normal tencerede mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirip süzün. Tereyağını orta boy bir tavada eritip incecik doğradığınız soğanları da ekledikten sonra 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- Haşlayıp süzdüğünüz mercimeği de üzerine aktarın. Tuz, karabiber ve kimyonu da katıp 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğuması için kenarda bekletin. Diğer taraftan, yufkanın birini tezgaha serip bıçak veya rulo yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru 10-12 santimetre genişliğinde şeritlere ayırın.
- Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Zeytinyağı ve yumurtayı bir kasede çırpıp fırça yardımıyla şeritlerin üzerine sürün. Şeritlerin uç kısmına harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyup üçgen şeklinde katlayarak sarın. Bu şekle muska denir.
- Şeritlerin hepsine aynı işlemi uygulayıp fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış olan fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin. 190 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
