Sahrap Soysal Zeytinyağı

Zeytinli Patates Çorbası Tarifi

Küçük parçalara bölüp fırınladığınız ekmeklerle servis edebilirsiniz.

Zeytinli Patates Çorbası Tarifi için Malzemeler

Zeytinli Patates Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Bu yemek için çok kalın olmayan ince pırasalardan seçin. Sadece beyaz kısımlarını kesin, yeşil kısımlarını kullanmayın. Pırasanın beyaz kısmını yıkayıp çok incecik doğrayın. Tıpkı soğan gibi doğrayın. Çünkü soğan yerine pırasa kullanacağız.
Patatesleri soyup tavla zarı formunda dilimleyerek suyun içinde bir kenarda bekletin. İncecik doğradığınız pırasaları orta boy bir tencereye aktarın. Zeytinyağını da ekleyip orta ısılı ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Unu ilave edip 1 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sonra da küp şeklinde doğranmış patatesleri katıp 1 dakika karıştırın. Üzerine sıcak haldeki et ya da tavuk suyunu ilave edip tuz ve karabiberi katın. Çorbayı orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Sebzeler iyice yumuşayınca sütü ekleyip sık sık karıştırarak, 5 dakika daha kaynatın. Çorbayı ocaktan alıp, el blenderı yardımıyla iyice ezin. (Blender yoksa çorba sıcak haldeyken mutfak robotuna aktarıp püre haline getirin.)
Şimdi de çekirdeksiz zeytinleri bir tavaya koyun. Zeytinyağı ekleyip pul biber katın. Orta ısıda zeytinleri sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip karıştırın. İsterseniz her bir kasenin üzerine 1 yemek kaşığı krema, kruton ekmek ilave edebilirsiniz.